Светлана Т. предлагает Вам запомнить сайт «Советы Народной Мудрости»
Вы хотите запомнить сайт «Советы Народной Мудрости»?
Да Нет
×
Читать

Последние комментарии

Поиск по блогу

Овсянка: делает ли она нас лучше?

развернуть

Овсянка: делает ли она нас лучше?

Овсянка: делает ли она нас лучше?

Каша, мюсли, гранола, овсяное печенье — овсянка стала символом сытного и полезного завтрака. Действительно ли овсянка — идеальный завтрак, как нас учили с детства? Что говорят об овсянке специалисты по здоровью, есть ли в овсянке глютен и какую овсянку выбрать — рассказываем в этом посте.

Овсянка: делает ли она нас лучше?

Овсянка как лекарство

«Овёс содержит витамины Е и B, которые снабжают организм антиоксидантами и помогают ему эффективно перерабатывать жиры. Он также богат магнием, цинком, кальцием, растительным белком, которые укрепляют кости и регулируют аппетит. А уж о том, что овсянка низкокалорийна и в ней много клетчатки, и говорить не приходится. Каша из овсяной крупы, если её правильно приготовить — идеальный завтрак после стакана зелёного смузи,» — Кимберли Снайдер, специалист по питанию, автор книги The Beauty Detox Solution.

Овёс содержит особенный вид клетчатки — бета-глюкан. Многочисленные исследования подтвердили его уникальную эффективность в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Также бета-глюкан значительно повышает способность нашей иммунной системы противостоять инфекционным заболеваниям.

«Овсянка содержит уникальный вид противовоспалительных микроэлементов, аментрамидов. Её используют в крупнейших медицинских центрах в качестве препарата для подавления воспаления на коже, подвергшейся химиотерапии. Я ем овсянку почти каждое утро, она — идеальный вариант завтрака в путешествиях — заливаешь кипятком и готово!» — Майкл Грегер, практикующий терапевт, основатель Nutrionfacts.org, автор бестселлера «How not to Die: Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse Disease».

Овсянка: делает ли она нас лучше?

Есть или не есть

При всей очевидной пользе овсянки многие диетологи солидарны в том, что нельзя быть абсолютно однозначным в пользе круп. Большинство злаков действуют закисляюще на организм, что способствует выводу кальция. Несмотря на то, что овсянка официально не содержит глютен, в её состав входит белок, который может раздражать пищеварительный тракт.

Откуда берётся глютен в овсянке

Согласно Университету Чикагского Центра по Целиакии (непереносимость глютена), овёс нельзя официально причислить к глютено-содержащим крупам, так как он не является типом пшеницы, ржи или ячменя. Овсянка считается достаточно безопасным продуктом для людей, страдающих непереносимостью глютена (менее 1% людей из этой группы могут иметь негативную реакцию на овёс).

 

Тем не менее часто возникает вопрос о глютене в овсе, так как овёс как правило выращивается на той же земле, что и другие культуры, содержащие глютен, поэтому он может быть «заражён» ими. Также овёс могут перерабатывать вместе с пшеницей или рожью — есть большая вероятность, что частицы этих злаков попадут и в упаковку с овсянкой. Для тех, кому важно отсутствие глютена в рационе, лучше всего выбирать овсянку с пометкой «Gluten Free» на упаковке.

Овсянка: делает ли она нас лучше?

Какую овсянку выбрать?

Овёс может быть по-разному переработан и в случае с этой крупой, как и со всеми другими продуктами, чем меньшему воздействию он был подвержен, тем больше в нём сохранилось полезных веществ. Ниже варианты овсянки от наиболее полезных к наименее:

* Овсяная крупа (Oat groats/ Steel-cut oats/ Scottish oats): цельные овсяные зёрна, порубленные на кусочки.

* «Я покупаю овсяную крупу и замачиваю на ночь. Утром смешиваю в блендере с небольшим количеством авокадо, стевией, водой и щепоткой гималайской морской соли,» — Кимберли Снайдер, специалист по питанию. Замачивание и проращивание зёрен уменьшает количество фитиновой кислоты, что улучшает их усваиваемость.

* Крупные овсяные хлопья (Rolled oats/ Old-fashioned oats): овсяные зёрна обрабатывают паром, а затем прессуют и высушивают.
Овсяные хлопья быстрого приготовления: овсяные зёрна обрабатывают паром, мелко режут, а затем прессуют.

Дарья Бухман

http://www.izuminki.com/2016/10/12/ovsyanka-delaet-li-ona-na...


Опубликовала Варенька О. , 25.12.2016 в 18:58

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов интересно Текст скрыт развернуть
0
26 декабря 16, в 09:37
Лариса Ланская
Лариса Ланская Опять британские ученые постарались, негодники :-( Текст скрыт развернуть
2
26 декабря 16, в 11:08
Vitalij Poklikajev
Vitalij Poklikajev klass Текст скрыт развернуть
0
26 декабря 16, в 15:35
iryna parfenova
iryna parfenova Ох у ЕТЬ!
Гималайская морская соль!!!!'
Можно ли верить придиркам из зап университетов
У них нет серьезных знаний со школьной скамьи
Текст скрыт развернуть
0
26 декабря 16, в 16:45
сергей андреев
сергей андреев почему Российские ученые диетологи не пишут? англичане учат, что кушать Россию Текст скрыт развернуть
0
26 декабря 16, в 22:30
tamara polyakina
tamara polyakina Спасибо! Я уже давно питаюсь овсянкой, замоченной кипятком, по утрам. Считаю это полезным. Текст скрыт развернуть
0
27 декабря 16, в 00:21
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 6
Комментарии Facebook
Интересные советы
ЗАМЕЧАЙТЕ ТАКИЕ ЗНАКИ
ОСЕНЬ *** 31 окт 13, 16:58
+684 128
Попробуй изменить свою жизнь !
Иля Чернова 28 мар 13, 13:27
+556 99
СВЯТОЙ,ПОМОГАЮЩИЙ С ДЕНЬГАМИ.
Иля Чернова 17 мар 13, 18:34
+522 100
Простая игла спасет жизнь при инсульте
Светлана Т. 26 янв 15, 18:25
+494 82
ЭФФЕКТИВНАЯ МОЛИТВА ДЛЯ ПРОЦВЕТАНИЯ.
Иля Чернова 23 май 13, 16:13
+490 109
Новое
Как уберечься от сглаза
Варенька О. 16 янв, 21:29
0 0
Акупунктурные точки — быстрое снятие усталости
Варенька О. 16 янв, 21:22
+1 0
Необычайная целительность холодной воды
Варенька О. 16 янв, 21:10
0 0
Листья малины: когда собирать и как сушить. Полезные свойства
Варенька О. 16 янв, 20:52
0 0
Как приготовить отвар из корней шиповника
Варенька О. 16 янв, 20:40
+11 1
Травяная шкатулка для мужчин
Варенька О. 16 янв, 17:27
+24 1
Запомнить
Блог
Как уберечься от сглаза
Варенька О. 16 янв, 21:29
0 0
Акупунктурные точки — быстрое снятие усталости
Варенька О. 16 янв, 21:22
+1 0
Необычайная целительность холодной воды
Варенька О. 16 янв, 21:10
0 0