Последние комментарии

  • Дарья Васильева22 сентября, 17:54
    Современные средства отлично помогают от этого ненастья, а именно я брала марки педикулен ультра лосьон, без проблем ...Народные средства от вшей
  • Любви! Удачи! (Береги тех, кто бережет тебя.)22 сентября, 10:33
    Спасибо.Мощная защита от сглаза, порчи: 20 народных способов и средств, советы
  • Александра П.21 сентября, 17:19
    Интересно, а почему именно до 93 лет?) Я, честно, ленюсь, делать такие маски, хотя знаю, что они эффективны. У меня д...Старинные рецепты красоты

Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта

Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта

19 января все православные христиане отмечают Крещение Господне. Это один из самых значимых религиозных праздников.
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта - Smak.ua

Накануне Крещения обязательно проводят генеральную уборку и готовят вкусные традиционные обрядовые блюда из мяса, круп, ягод и меда.

В сочельник накануне Крещения обязательными блюдами должны быть узвар с добавлением меда и кутья, приготовленная из отварных зерен пшеницы, орехов и меда. Также в этот день принято печь постные пироги с начинкой из грибов, овощей или ягод.

А Крещенское утро начиналось с небольшого постного печенья в виде крестов, и запивать это угощение следовало святой водой.

Отмечать Крещение принято с размахом, сначала на стол подаются постные блюда, а затем скоромные.

В этот день наши предки запекали целого молочного поросенка и ставили его в центре стола. По традиции куски мяса нарезать и накладывать каждому домочадцу на тарелку непременно должен был сам хозяин дома, а в это время самый младший член семьи забирался под стол и хрюкал как поросенок.

Также на стол подавались каши, борщи, колбасы и холодцы.

Особое отношение было в этот день к блинам и оладьям, их пекли на меду и считалось, что чем больше блинов съедено, тем больше денег сулит предстоящий год.

Кутья

Ингредиенты

Очищенные зерна пшеницы – 1 стак.

Мак – 100 г

Ядра грецких орехов – 100 г

Мед – 3 ст л

Способ приготовления

Зерна пшеницы промыть и сварить рассыпчатую постную кашу на воде, добавив к крупе 2-3 стакана воды. Мак растереть до молочка, добавить к нему мед, перемешать и положить в пшеничную кашу. Украсить толчеными грецкими орехами.

Пирог с капустой

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 700 г

Дрожжи - 25 г

Растительное масло - 100 г

Сахар - 1 ст.л.

Крахмал - 1 ст.л.

Соль – по вкусу

Для начинки:

Нарезанная капуста - 200 г

Лук – 2 шт.

Растительное масло - 4 ст.л.

Соль – по вкусу.

Способ приготовления

В небольшом количестве тёплой воды растворить сахар, развести дрожжи, добавить 1-2 ч.л. муки, перемешать и поставить на 20 минут в тёплое место. Когда смесь увеличится в объёме в 2 раза, влить в неё 1 стакан воды, всыпать соль и половину муки.

Замесить тесто, постепенно добавляя остальную муку, и оставить в теплом месте на полчаса. Затем выложить тесто на стол, обмять, разрезать пополам и каждую часть раскатать в пласт.

Один пласт выложить на противень и присыпать крахмалом.

Для начинки нарезать и обжарить лук, в отдельной сковороде протушить капусту до полуготовности и добавить масло, жареный лук и соль. На пласт теста выложить начинку, накрыть другим пластом теста, смазать крепко заваренным сладким чаем для придания пирогу аппетитного цвета. Выпекать в разогретой до 200ºС духовке 30 минут.

Запеченный молочный поросенок

Ингредиенты

Тушка молочного поросенка потрошенная

Потрошки его же (печень, почки, легкие, сердце)

400 грамм гречки

1 средняя луковица

Соль, перец, чеснок

Сметана для смазывания поросенка

30 грамм свиного жира

Способ приготовления

Поросенка тщательно промыть и замочить в холодной воде на 2 часа.

Измельченные свиные потрошки обжарить до полуготовности с мелко нарезанным луком на свином жире и смешать с отваренной гречкой.

Натереть поросенка снаружи и изнутри смесью соли, перца и давленого чеснока. Снаружи всю тушку обмазать сметаной.

Ушки и пятак обмотать фольгой, чтобы не обгорели. Затем поросенка нашпиговать начинкой из каши и потрохов, и зашить брюшко толстой ниткой. Выложить тушку на смазанный маслом противень, спинкой вверх.

Выпекать 1,5-2 часа при температуре 180°С.

Для того чтобы у поросенка образовалась румяная сухая корочка, надо во время жарения поливать его образующимся на противне жиром.

За 10 минут до готовности снять фольгу с ушей и пятачка, чтобы они зарумянились. Приятного аппетита!

http://smak.ua/events/ukraine/58452-Krecshenie-Gospodne-2018...

'

Популярное

))}
Loading...
наверх