Холестерин

Ряд продуктов являются источником всеми известного представителя липидов – холестерина (холестирола). Он находится практически во всех клетках и тканях организма, а в некоторых его роль значительна (например, в нервной ткани и мозге находится около 4%).

Нормальное суточное потребление данного вещества не должно превышать 0,5 г в сутки в связи с тем, что неограниченный его уровень, увеличивает вероятность возникновения и развития атеросклероза. Более 70% холестерина в организме человека образуется в основном в печени (а также: кишечнике, половых железах и почках) из насыщенных жирных кислот и углеводного продукта распада – уксусной кислоты.

Пища богатая холестерином

Основной функцией холестерина является сохранение устойчивости и стабильности клеточных мембран при разных температурных режимах, сохраняет воду и поддерживает необходимый тургор в клетках. Помимо этого, участвуют в образовании жизненно важных веществ и ферментов: альдостерона, витамина D, гормонов половой системы – эстрогенов и тестостерона, кортизола и других.

Большое его содержание находится в продуктах животного происхождения, тогда как в растительных продуктах его нет (в среднем мг/100г):

  • мозг – >1000;
  • яичный желток – <500;
  • икра рыбы – <300;
  • сливочное масло – <190;
  • свиной и говяжий жир – <110;
  • свинина – <100;
  • цыпленок – <20.

Холестирол может выводится только путем превращения в соли желчных кислот, а этот процесс достаточно продолжительный. Потребление большого количества холестирола с пищей приводит к ингибирующим процессам его усвоения. Больным ишемической болезнью сердца рекомендована диета с малым количеством холестерина, при которой насыщенны жирные кислоты заменены на полиненасыщенные.

Где встречается холестерин в организме человека

Какую же роль играет холестерин в организме? В частности – в организме человека?

Холестерин в организме

Функции холестерина

Изначальной, первичной функцией холестерина является увеличение, упрочнение и увеличение жёсткости клеточной мембраны. Достигается такой эффект путём уплотнения, сближения друг с другом молекул фосфолипидов. Если для наглядности представить себе клеточную стенку-мембрану, не содержащую холестерина, то такая стенка из-за своей текучести будет похожа на плавящийся полиэтилен и, разумеется, выполнять возложенные на неё обязанности уже не сможет. Этот пример, конечно, слегка утрирован, но довольно нагляден.

Подобную структуру имеет мембрана микоплазм – одних из самых простых самовоспроизводящихся организмов в природе, однако такие особенности клеточного строения микоплазм связаны с отсутствием у них не холестерина, а клеточной стенки вообще. В холестерине же для нормальной жизнедеятельности нуждаются и микоплазмы.

Вызванная содержанием и активностью в клеточной стенке холестерина компактизация фосфолипидов способствует также регуляции проницаемости клеточной стенки для разных веществ, входящих в клетку или покидающих её пределы. Как и большинство динамических реакций в организме, регуляция проницаемости – процесс настраиваемый, то есть при необходимости увеличения транспорта каких-либо веществ через стенку происходит увеличение её проницаемости, и наоборот. Холестерин участвует и в этой регуляции.

Кроме того, холестерин в организме просто физически препятствует прохождению через мембрану полярных молекул. Следует, однако, понимать, что в клеточной стенке он не играет роли своеобразного каркаса, а всего лишь, вступая в определённые реакции, приводит к изменению её прочностных характеристик. То есть содержание его здесь невелико, но крайне необходимо.

В организмах высших животных и человека из холестерина синтезируются многие желчные кислоты, витамины группы D, стероидные половые гормоны и кортикостероиды. Отсюда следует вывод о крайне высокой зависимости слаженной работы органов половой сферы от холестерина.
Как уже указывалось, его способность связывать гемолитические, то есть – кроверазрушающие – яды, используется организмом для обезвреживания многих из них.

В составе липопротеидов низкой плотности холестерин в организме служит для восстановления повреждённых участков стенок кровеносных сосудов. Эта его способность плотно переплетается, по современным представлениям, и с главными его вредными свойствами.

В каких органах содержится холестерин

После рассмотрения свойств холестерина становится очевидным, что в том или ином количестве он имеется во всех тканях и органах организма.

Однако большая часть холестерина в организме находится в связанной, несвободной форме. В составе клеточных мембран он находится между слоями липидов – внутренним и наружным, и, хотя здесь он присутствует в чистом виде, выделиться из клеточной мембраны не может.

Как мы помним, холестерин нерастворим в воде. Соответственно, кровь, как водных раствор форменных элементов, не может служить транспортной системой чистого холестерина в организме. Но поскольку транспорт этот крайне необходим, проблема решается путём связывания холестерина в комплексы со специальными белками. Эти белки называют ещё аполипопротеинами, а комплекс их с холестерином – просто липопротеинами. Важно знать, что липопротеин, он же – липопротеид, в самом общем случае – это комплексное соединение любого жира с любым белком, но в данном контексте под этим термином мы с вами будем подразумевать именно связку белок-холестерин.

Именно в составе липопротеидов холестерин разносится кровью по всему организму. В месте же использования чистого холестерина комплекс распадается под действием соответствующих пищеварительных ферментов. Основная его масса синтезируется в печени, недостающее же количество мы должны получать из продуктов питания. В общем, организм способен обеспечить за счёт синтеза «своего» холестерина почти 80% своих потребностей в этом веществе.

Разумеется, наиболее высока концентрация холестерина в печени, где он синтезируется, в почках, где он возвращается из мочи обратно в кровь, кишечнике, где он всасывается из пищи, надпочечниках и в половых органах, где он используется, а также в кровяном русле и там, где из него синтезируются различные гормоны – в частности, в половых железах.

Также холестерин в организме является обязательным компонентом в составе камней, откладывающихся в жёлчном пузыре и желчевыводящих протоках. Что, собственно, способствовало его открытию.

Причины повышенного уровня холестерина в крови

Во многом уровень плохих липопротеидов вызывается теми же причинами, что и атеросклероз. Но многие, можно даже сказать, основные причины высокого уровня плохого холестерина, специфичны для него.

Высокое содержание холестерина в крови

Почему повышается уровень холестерина в крови

1. Наследственность.

Неустранимость этой причины делает её важным фактором риска, а задачу корректировки вызванного ею повышенного содержания липопротеидов - постоянной. Для успокоения читателя стоит заметить, что людей с врождённой склонностью к повышенному уровню плохого холестерина в крови крайне мало

2. Неправильное питание.

Несомненно, главная причина. Избыток жирных, мясных продуктов, несбалансированное отношение растительных и животных белков, низкое количество клетчатки приводит не только к повышению количества попадающих в организм липопротеидов, но и к проблемам с усвояемостью многих продуктов, расстройствам работы желудочно-кишечного тракта и нарушениям обмена веществ, которые являются косвенными причинами того, что уровень холестерина в крови повышен.

Да и увеличение веса и величины жировой прослойки в организме из-за неправильного питания также является важным самостоятельным фактором повышения содержания плохих липопротеидов в крови.

3. Возраст.

Количества низкомолекулярных и высокомолекулярных липопротеидов могут значительно меняться с возрастом, причём вне зависимости от наличия или отсутствия болезней, могущих вызвать эти изменения.

4. Пол.

Также разнятся среднестатистический уровень холестерина в крови у женщин и у мужчин, причём, как правило, до наступления менопаузы женщин отличает меньший уровень, а в постклимактеральном возрасте полы по этому показателю сравниваются.

5. Болезни.

Уровень холестерина в крови также может повышаться вследствие болезней печени, почек и щитовидной железы, приводящим к серьёзным нарушениям обмена веществ в организме. Да и сами по себе такие нарушения, вызванные другими причинами, нарушают баланс плохих и хороших липопротеидов.

6. Лекарства.

Очень сильно повлиять на уровень холестерина в крови могут специфические стероидные и прогестиновые медикаменты и антибиотики. Сюда же стоит отнести специальные препараты, употребляемые, например, спортсменами для увеличения мышечной массы. Любые стероидные препараты, по сути – предшественники холестерина, и употребление их равносильно потреблению его самого.

А некоторые антибиотики, уничтожая определённые микроорганизмы, приводят к высвобождению определённых порций липопротеидов, выведенных бактериями из участия во внутренних процессах организма для поддержания свой собственной жизнедеятельности. Хотя, конечно же, их объёмы здесь пренебрежимо малы.

7. Вредные привычки.

Курение и алкоголизм – несомненно, очень серьёзные причины повышенного содержания холестерина в крови. Хотя в ещё большей степени они сами по себе способствуют развитию атеросклероза, в контексте рассмотрения уровня холестерина в крови они тоже занимают далеко не последнее место.

Если употребление алкоголя в больших количествах приводит к болезням печени – главного производителя родного для организма холестерина, то курение является причиной сужения артерий и загущения крови. В последнем случае уровень холестерина в организме не меняется, но отношение его количества к объёму крови повышается, что приводит к тем же последствиям, что и типичное повышенное содержание холестерина в крови.

Кроме того, употребление алкоголя приводит к увеличению проницаемости клеточных мембран, для ликвидации которого организм генерирует избыток липопротеидов. При выводе спиртов из организма избыточный холестерин выбрасывается в кровь и утилизируется в печени при наличии большого количества клетчатки в рационе питания человека. Если хоть одна из ступеней этого процесса нарушается, происходит повышение уровня холестерина в крови.

8. Недостаток движения.

Замедление тока крови и, как следствие, уменьшение количества липопротеидов, отдаваемого тканям, а также сужение сосудов, приводящее к результатам, аналогичным таковым при курении, обеспечивают рост уровня низкомолекулярных липопротеидов в крови.

Влияние образа жизни на уровень холестерина в крови

Как бы банально и заезженно это ни звучало, но подвижный, активный образ жизни всегда способствовал нормализации практически всех процессов в организме. Изменение уровня холестерина – не исключение.

Занятия спортом

До конца тонкости процесса снижения уровня холестерина в крови в зависимости от физических нагрузок не выяснены. Но практически прослеживаемая зависимость налицо.

Замечено, что после начала тренировок – бега трусцой, плавания, интенсивных прогулок, подвижных игр на свежем воздухе – происходит изменение состава липопротеидов в крови в сторону снижения количества низкомолекулярных. У пловцов и бегунов, кстати, степень уменьшения уровня липопротеидов в крови низкой плотности прямо пропорциональна величине преодолеваемой дистанции.

Однако существенное снижение уровня холестерина возможно лишь при достаточно серьёзных нагрузках. Для любителей бега, например, это будет 5-7 километров за тренировку. Разумеется, если вы молоды и здоровы, можно смело приступать к тренировкам. В пожилом возрасте или при наличии разнообразных нарушений стоит проконсультироваться с врачом.

Почему снижается уровень холестерина при занятиях спортом

Причин корреляции двигательной активности и снижения уровня плохого холестерина может быть несколько. Увеличение интенсивности кровотока способствует достижению липопротеидами низкой плотности конечных потребителей холестерина – клеток и тканей, в результате чего большая часть холестерина будет находиться не в кровяном русле, а использоваться по назначению. Липопротеиды высокой плотности при этом будут более активно присоединять к себе холестерин от низкомолекулярным липопротеидов, способствуя распаду последних и уменьшению их количества. Да и расширение артерий и уменьшение плотности крови будет способствовать уменьшению концентрации переносчиков холестерина при сохранении прежнего их количества.

Пожалуй, избыточным будет вторить многим медикам и апологетам здорового образа жизни и описывать положительное влияние активности и подвижности, кроме влияния на снижение уровня холестерина, также и на обмен веществ, ясность мышления и общий тонус организма – слишком много подобной информации мы сейчас получаем.

https://sostavproduktov.ru/komponenty/holesterin/vliyanie-ob...

Орегано - целебная приправа

Орегано - целебная приправа. 14330.jpeg
Фото: specii-pripravi.ru

Любители покулинарить не могут не знать об этой удивительной травке, которая придает блюдам особый аромат. Орегано (мы знаем эту траву как душица), с его горьковато-пряным вкусом, слегка обжигающим, кладут не только в мясные, но и в рыбные и овощные блюда, а также в чай. Однако об этой траве, кроме того, что она подходит в качестве специи, знают не так уж и много, предлагаем вам несколько любопытных фактов.

1. Орегано впервые стали использовать греки. В древнегреческой мифологии богиня Афродита придумала использовать орегано как специю.

Эта пряная травка была у греков в древности символом радости и счастья.

2. После того, как римляне завоевали Грецию, они тоже стали использовать орегано в кулинарии. Римляне способствовали распространению этой пряности по всей Европе, вскоре эта трава попала и в Китай.

3. Это многолетнее растение из семейства Яснотковые растет в изобилии в Средиземноморье, но и в российском климате это растение замечательно существует.

4. В высоту это растение от 20 до 80 см, листья - от 1 до 4 см, цветки фиолетовые.

5. Орегано используют в кулинарии в свежем виде, однако эта трава ароматнее после сушки, поэтому хозяйки отдают предпочтение сухой специи.

6. Трава давно является основным ингредиентом в средиземноморской кухне.

7. В Древней Греции орегано использовали также и как лекарственный препарат.

8. Орегано обладает антиоксидантными свойствами, поскольку в этой травке повышенное содержание флавоноидов и фенольных кислот. Так что эту пряность стоит обязательно использовать тем, кто хочет подольше оставаться молодым.

9. Орегано является природным антисептиком благодаря его составляющим, таким как карвакрол и розмариновая кислота. В отличие от антибиотических препаратов эти соединения борются не только с вирусами, но и с бактериями, грибками и даже паразитами, такими как черви. Об антисептических свойствах орегано говорил еще Гиппократ, один из величайших философов и целителей Древней Греции.

10. Орегано укрепляет иммунную систему, предотвращает появление хронических заболеваний, улучшает пищеварение, способствует очистке организма от токсинов, полезен для сердца и суставов, при диабете, успокаивает нервы и даже эффективен при морской болезни.

11. Эфирное масло орегано используют при болезнях органов дыхания и для укрепления иммунной системы. Капля масла на зубной щетке поможет полностью избавиться от кариеса, кровоточивости десен, а также уменьшит зубную боль.

12. Эфирное масло орегано выступает как антигистаминный препарат, оно эффективно против аллергических реакций. Розмариновая кислота, которая содержится в орегано, эффективна при лечении аллергической астмы.

13. Засушенная травка помогает бороться с молью и муравьями. 

 

Топ-9 минералов-убийц, которые на свою беду добывает человек

by Записки Дикой ХозяйкиМинералы используются направо и налево во всех сферах человеческой деятельности. Но некоторые из них при этом чрезвычайно опасны

Минералы используются направо и налево во всех сферах человеческой деятельности. Но некоторые из них при этом чрезвычайно опасны

Жизнь на земле без минералов невозможна, они есть даже в человеке. А уж хорошая, комфортная, удобная, современная жизнь — вообще невозможна. Минералы используются направо и налево во всех сферах человеческой деятельности. Но некоторые из них при этом чрезвычайно опасны. Вот топ-9 самых злобных из них.

1. Киноварь

Минералы используются направо и налево во всех сферах человеческой деятельности. Но некоторые из них при этом чрезвычайно опасны

Сульфид ртути, более известный как киноварь долгое время был главным источником ртути — с того самого момента, как возникла необходимость в таком источнике.

Ртуть традиционно использовать как пигмент в керамике и при нанесении татуировок, а в более близкое к нашему время — в научном оборудовании и на промышленном производстве, например, для восстановления драгоценных металлов и производства хлора, не говоря уже о широком применении в электронике.

Однако при окислении киновари получаются метилртуть и диметилртуть, два чрезвычайно токсичных компонента, которые наносят непоправимый ущерб нервной системе (особенно детей). Они ядовиты уже в довольно малых дозах и могут попадать в организм и через дыхательную систему, и через кожу. Поэтому сегодня все, кто еще вчера использовал киноварь — уже отказались от этого или находятся в процессе внедрения замещающих элементов.

2. Пирит

Минералы используются направо и налево во всех сферах человеческой деятельности. Но некоторые из них при этом чрезвычайно опасны

Сера и серная кислота активно используется в промышленности. Серу можно найти во множестве вещей вокруг нас, начиная со спичек и заканчивая шинами автомобилей, а серная кислота — ключевой компонент многих производств. До недавнего времени их единственным источником был серный колчедан или пирит.

Из-за этого пирит активно добывали, страшно засоряя окружающую среду и отравляя окрестные водоемы и просто воздух. К тому же пирит имеет дурную привычку взрываться, когда его залежи обнаруживаются в угольных пластах, выбрасывая в результате окисления в атмосферу крайне токсичные металлы вроде мышьяка. Именно поэтому на тех угольных шахтах, где добыча ведется открытым образом, уже отработанные территории засыпают известняком, который замедляет реакцию окисления и не дает сере взорваться.

К счастью, пирит уже не добывают в промышленных масштабах — человечество научилось получать его как побочный продукт при переработке природного газа и нефти.

3. Флюорит

Минералы используются направо и налево во всех сферах человеческой деятельности. Но некоторые из них при этом чрезвычайно опасны

Этот прекрасный "драгоценный камень" (на самом деле нет) состоит из фторида кальция и его постоянно находят вместе с железной и медной рудами, а также в угольных шахтах. Его можно использовать в выплавке металлов, но обычно его применяют в ювелирном деле и при создании линз для телескопов. А когда его смешивают с серной кислотой, то получается плавиковая кислота, широко применяющаяся в промышленности.

Однако флюорит — довольно опасный "дар земли". Как для тех, кто постоянно имеет с ним дело, так и для тех, кому не повезло жить рядом с шахтами, где его добывают в промышленных масштабах. Он содержит фтор, который легко попадает в источники пресной воды и довольно летуч, так что прекрасно попадает в организм через легкие.

Попав в тело, он вызывает флюороз скелета — болезненное заболевание, которое ослабляет кости и повреждает связки. В юго-восточной Азии, особенно в Индии и Китае есть целые области, в которых люди десятилетиями пили воду с повышенным содержанием фтора и теперь массово страдают от флюороза скелета. Только в китайской провинции Гуйчжоу от этой болезни официально страдает около 10 млн человек.

4. Кварц

Минералы используются направо и налево во всех сферах человеческой деятельности. Но некоторые из них при этом чрезвычайно опасны

Кварц — древнейший минерал, который человек целенаправленно добывал, так как без него огонь было получить довольно затруднительно. Сегодня он уверенно держит пальму первенства как самый добываемый и используемый. Кварц есть везде, а особенно много его в электронике.

Вот только не надо его вдыхать — если только вы не хотите заработать силикоз, профессиональное заболевание шахтеров, рабочих на литейных производствах и производстве строительных материалов.

Грубо говоря, это когда песок попадает в легкие и ведет там свою деструктивную абразивную деятельность, необратимо повреждая легочную ткань. Вылечить нельзя, это навсегда. И да, часто приводит к раку легких. Конечно, за минувшие с момента открытия болезни 300 лет люди про нее многое поняли и научились защищаться (хорошо работают банальные респираторы), но иногда работодатели экономят на здоровье своих работников…

5. Галенит

Минералы используются направо и налево во всех сферах человеческой деятельности. Но некоторые из них при этом чрезвычайно опасны

Сульфид свинца — источник свинца, логично? Древние римляне обожали свинец и использовали его направо и налево, от строительства водопроводов до создания красок. И мы все еще зависим от свинца в нашей жизни (и смерти) — его по-прежнему применяют в аккумуляторах и для создания пуль, для защиты от радиации во всех ее проявлениях, а также для хранения сильных кислот. Еще недавно на основе свинца делали краски и добавляли его в бензин.

Но это все равно свинец, то есть — смертельно опасный минерал. Он не так опасен, как ртуть, которая убивает все живое прямо на месте, но имеет одно критически неприятное свойство: в принципе не выводится из организма. Он накапливается там годами, пока не достигает количества, которое становится несовместимым сначала со здоровьем, а потом и с жизнью. Кстати, передается младенцам в утробе матери и оказывает на них катастрофическое влияние.

К счастью, свинец используют все меньше и меньше, и если вы не работаете без защиты с чистым свинцом на производстве, не грызете аккумуляторы и не пьете воду, которая идет по древнеримскому водопроводу, шансы накопить в организме совсем не живительного свинца у вас весьма малы.

6. Фенакит

Минералы используются направо и налево во всех сферах человеческой деятельности. Но некоторые из них при этом чрезвычайно опасны

Силикат бериллия, как и кварц, вызывает профессиональное заболевание легких — бериллиоз. Это примерно тоже самое, что и силикоз, только с худшими симптомами, более тяжелым течением и более высокими шансами получить туберкулез или рак легких. А также с ярко выраженной аллергией на сам фенакит.

Фенакит широко применяли в керамике, пока люди не открыли бериллиоз с его неприятными последствиями и не решили больше не иметь дел с этим минералом. Впрочем, врем — он все еще используется в ювелирном деле, но только в качестве драгоценного камня. Шансов надышаться пылью из него немного даже у ювелиров, не говоря уже о владельцах украшений.

7. Эриоцит

Минералы используются направо и налево во всех сферах человеческой деятельности. Но некоторые из них при этом чрезвычайно опасны

Эриоцит еще называют "молекулярным решетом", так как он умеет абсорбировать очень конкретные молекулы, причем выделяет их и из воды, и из воздуха. Его также использовали в качестве катализатора в крекинге углеводородов.

Почему "использовалИ"? Потому что, как и асбест, он вызывает мезотелиому и с конца 1980-х годов в мире не находится людей, готовых добровольно добывать минералы в обмен на 100% заболевание раком.

8. Гидроксиапатит

Минералы используются направо и налево во всех сферах человеческой деятельности. Но некоторые из них при этом чрезвычайно опасны

Фосфор — это хорошее удобрение для дачи, краска для собаки Баскервилей и фторидная добавка в зубной пасте и в воде из горных рек и ручьев. Вообще фосфорные минералы бывают трех видов, в каждом из которых повышенное содержание OH, F или Cl. Гидроксиапатитовая версия — это то, из чего состоит эмаль ваших зубов, а фторапатитовую версию засыпают в скважины по добыче питьевой воды, заполняя пустоты. А вот гидроксиапатитовый вариант, если его употреблять или добывать в шахтах, неизбежно попадает в организм и начинает строить косте- и зубо-подобные образования в сердечных клапанах, рано или поздно выводя их из строя.

9. Крокидолит

Минералы используются направо и налево во всех сферах человеческой деятельности. Но некоторые из них при этом чрезвычайно опасны

У этого минерала превосходные огнеупорные свойства и он очень гибкий, а также крепкий. Идеальный материал для строительства! Он им и был — до 1964 года, когда доктор Кристофер Вагнер убедительно доказал связь голубого асбеста (он же — наш герой) и мезотелиомы. Рынок материалов из асбеста-крокидолита был разрушен за какой-то год, но вот дома, построенные с его применением, стоят до сих пор. Ведь раньше "умели строить".

Картина дня

))}
Loading...
наверх